Ezine Dil peyniri

Dil Peyniri :

Dil peynirinden haşlama tarzı bir peynir olup peynir kültürü süt ,tuz maddelerinden oluşmaktadır.

Dil peynirinin özelliği çeçil peynirini ile aynıdır sünme çivil peynirlerinden farklı bir peynirdir.

Dil peyniri sıcak haşlama hamurundan çıkarıldıktan sonra kimi firmalarda kalıplara dökülerek kesime alınır , kimi firmalarda kopartılarak , paketlemeye geçirilmektedir.

Kısa sürede tüketilmesi gereken peynir çeşitlerinden olup içerisindeki süt miktarına göre  tütetimde farklılıklar gösterilmektedir.

Hafif sarımsı renk olan en çok tavsiye edilen peynirdir.

Süt beyazı olan dil peynirlerinde peynir ağırlıklı olarak hamur kıvamında ve üzerinde kabarcık oluşarak ekşime meydana gelebilir.

Bunun sebebi kullanılan kültürün fazla olması su bağlaması sağlamak amacı ile veya süt kalitesinin düşük olması yada eritme kısmında bozuk peynir kullanılmasından kaynaklanmasıdır .

Dil peyniri alırken dikkat edilmesi tel tel ayrılması , hafif sarımsı renkte olması hafif kaşarımsı tat olması ve büküldüğünde esnekliğinin olmasına dikkat edebilirsiniz.

Çeçil peyniri üretilen dil peynirinin aynı şekilde sadece farkı tiftiklenerek satışa sunulmasıdır.

Aldığınız üründe hile ebat küçüldükçe daha farkı zor olacağı için ürün alırken tadına bakıp ekşimsi  bir tat kesinlikle olmaması gerekmektedir.